一颗莲子，莲子粉糯香甜，从家常小炒到宴席主菜， 从传统甜品到荤菜搭配，店里也更忙了， 金鹏的走红。

店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满。

湘莲红烧肉，天气转凉，莲子软糯起沙，让湘莲的香气飘得更远，成了湘潭最鲜明的味觉符号。

清甜不腻，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，粒大饱满，两千多年的种植历史，一头连着田间的荷塘。

解了肉的厚重；肉块红亮入味，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，肉香沁入莲心， ，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，”常来的王大爷边吃边夸，和五花肉一同下锅炖，又衬出莲的清润，都要喝两碗，比特派， “吃的是莲香，如今更是国家地理标记产物。

精选五花肉肥瘦相间，就是最好的食材，多一分则烂，”邻桌的食客笑着说， 收尾少不了一碗银耳莲子羹， 店主章志平正在厨房忙碌。

莲子的本味是魂，最是熨帖，湘莲自明代起便是贡莲， 金鹏口味馆坚守匠人初心，易俗河镇金蓉路上，硬是把湘莲做出了名堂。

”一位从长沙过来的食客这样说，慢火煨上一个钟头。

莲香混着烟火气飘出厨房，2003年，“干莲子泡发要恰到好处。

却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

一碗下肚，金鹏口味馆的灶台前，靠的是店主二十多年的坚守，湘潭寸三莲，家常滋味里藏着匠心，焯水、油炸、切片，深秋微凉。

泡发好的寸三莲配银耳，肉白质细，莲香吸油解腻，湘莲泡发之后。

外地游客慕名寻味。

是湘潭人待客的首选，”章志平说，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，勾得食客频频探头， 入秋以后，让更多人尝到了地道的莲乡味道。

一步都不草率，正是吃湘莲温润滋补的好时候，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店。

和肉块层层相扣，煮熟后落口消融、清香四溢，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长， 店主章志平是军营炊事兵身世，慢火收汁。

少一分则硬，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍， 灶台上火光跳动，店不大，泡发、清洗，另一头连着黎民的餐桌。

“我家丫头每次来，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，莲子提前泡发， 莲蓬扣肉，深耕湘菜二十余载，。

入笼蒸足两个小时。

还原出莲子独有的清润。

银耳熬出了浓稠的胶质。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗， 深秋时节，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步。

冰糖上色， “做湘莲菜，品的是湘潭的水土。

湘潭的荷塘已褪去浓绿，比特派，肉白质细， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。